Ingredienti per 6 persone

Preparazione

Versate la passata con un po' d’olio in una pentola, salate e fate cuocere per circa una ventina di minuti.

Preparate la besciamella.
In una terrina disponete la carne macinata. Poi aggiungete le due uova, la metà del parmigiano, il sale e il pepe e amalgamate fino a quando non si forma un composto omogeneo.
In una padella fate rosolare in un po' d’olio la carne macinata; quando sarà pronta, sfumate con il vino bianco.
Dopo aver spento la fiamma aggiungete la mozzarella che avete tagliato a dadini e aggiungete anche un mestolo di salsa e un mestolo di besciamella.
Mescolate il ripieno fino a renderlo omogeneo.
Scottare per 40 secondi la pasta per cannelloni in una padella con acqua bollente salata alla quale è stato aggiunto un filo d’olio (al fine di non far attaccare i cannelloni).
Solevate i cannelloni dall’acqua con una schiumarola e stendeteli su un telo asciutto.

Farcite con un cucchiaino ogni cannellone con il ripieno di carne ottenuto e poi disponeteli uno accanto all’altro su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro.
Ricoprite i cannelloni con la salsa rimasta, aggiungete la besciamella e infine spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
Infornate la teglia di cannelloni a 180° per circa mezz'ora.
Lasciate raffreddare i cannelloni di carne per qualche minuto, quindi sollevateli con una paletta dalla teglia e serviteli.

menu ricette