- 1 confezione di pasta frolla già pronta
- 2 uova
- 80 gr di dolcificante a 0 calorie
- 1/2 dl di latte scremato
- 40 gr di farina di grano tenero tipo 00
- 1 stecca di vaniglia
- 200 gr di fragole
- 1 confezione di gelatina per dolci
Per la cottura:
- burro
- fagioli secchi
Preparazione
Preparate il forno a 180°. Sul piano di lavoro infarinato stendete sottile la pasta frolla con un matterello; trasferirla nella tortiera già imburrata e infarinata. Bucherellate la pasta frolla con una forchetta, copritela con carta da forno e mettete dei fagioli secchi o degli appositi pesini, per impedire che la pasta frolla si gonfi durante la cottura. Cuocete per 20 minuti, eliminate i fagioli e la carta da forno e completate la cottura in 10 minuti; togliete dal forno e lasciate raffreddare, Incidete la stecca di vaniglia per il lungo con la punta affilata di un coltello. Montate in un polsonetto i tuorli con il dolcificante, aggiungete la farina setacciata e il latte scremato tiepido mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi; aggiungete la stecca di vaniglia. Mettete sul fuoco a fiamma bassissima, sempre mescolando, cuocete fino a quando la crema si addensa. Lavate, asciugate e tagliate a fette le fragole. Seguite le istruzioni sulla confezione della gelatina per dolci per preparare il composto con cui lucidare le fragole. Stendete uno strato di crema sulla pasta frolla e coprite con le fette di fragola leggermente accavallate; lucidate con la gelatina e lasciate rassodare per dieci minuti in frigorifero. Buon appetito!
